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提高迷你甜甜圈

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迷你甜甜圈!有这么多选择,在最上面的甜甜圈,我经常忘记一个糖衣小甜甜圈的简单乐趣。在过去,这些小圈子是在某种游乐场或集市上玩的;走了一天的路,花了很多钱买了一个包。现在我可以在家里做了。我强烈建议吃新鲜温暖的甜甜圈,涂上纯糖(如果你想加点香料,可以加点肉桂和小豆蔻)。

您可能喜欢的其他食谱:雷竞技pc版南瓜奶油香草甜甜圈,奶油甜甜圈加巧克力波旁威士忌,老式的血橙甜甜圈,和烤南瓜甜甜圈

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几件事:

*我有一个亚马逊商店前面现在,这是一个可以找到我最喜欢的食谱的地方,厨房设备,我在读的书,诸如此类。你可以在这里找到它如果你感兴趣的话。

我得去看看矿物几周前玩,非常棒。他们有一个新EP

*我得到这个食谱上个星期我过得很开心。

*我开始读这个体积传记关于埃莉诺·罗斯福。第一本书快写完了,我强烈推荐。

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在过去的两周里,我花了很多时间制作甜甜圈,并在为这篇文章找到合适的食谱的同时阅读了甜甜圈的相关内容。这华盛顿邮报的文章很有帮助,这条线索新鲜面包,这来自Joe Pastry的文章,而且这个网页教会了我很多。这里的甜甜圈又轻又好吃,可以卷在糖里,也可以盖在釉上。在接下来的几天里,我还会有另一篇文章,是关于涂上釉料的大甜甜圈的。

这个食谱可以让面团在晚上休息,所以要做相应的计划。面团在第一次发酵后可以卷起来切,但在冰箱里缓慢的冷升之后,味道就真的变浓了。面团冷的时候也能更均匀地擀开。

我有一个很好的朋友这里的这个),我发现这对制作甜甜圈很有帮助——我不用担心油温的不断变化,只要专注于甜甜圈就行了。然而,一个荷兰大烤箱和一个糖果温度计会很好。

甜甜圈
2/3杯温水(100F)
两汤匙蜂蜜
1个大鸡蛋+2个大蛋黄
1大勺香草精
3杯(420g)全功能面粉(如有需要,可加上更多面粉,见方向)
3汤匙(30克)脱脂奶粉
1大勺(9g)速溶干酵母
1/4杯(50g)砂糖,加上更多的涂层
1 1/2茶匙盐
8汤匙无盐黄油,室温下,然后切成1英寸的小块

油炸菜籽油,足够从顶部填满4英寸的一个中型到大型荷兰烤箱

在中等大小的碗或液体量杯中,把水混合,蜂蜜,鸡蛋,蛋黄,和香草。

在一个装有面团钩的立式搅拌机的碗里,混合面粉,奶粉、酵母,1/4杯(50克)糖,和盐。把湿的混合物加入干的混合物中,搅拌直到混合。

将面团中速揉6-8分钟,根据需要刮下边缘。面团应该从碗的两侧抽出来,主要集中在面团挂钩周围,尽管碗底仍有一些粘在上面。把速度降到最低,一次加一块黄油,低搅拌直到完全混合(这需要几分钟)。把速度调到中低,再揉2-3分钟。此时面团应在面团挂钩周围形成一个球。如果没有,加入面粉,一次1汤匙,直到形成一个软球(但不要增加超过1/4杯)。

用你的手,把面团做成一个光滑的球。把面团放在一个大的里面,油碗。用塑料薄膜覆盖,让它在温暖的环境中升起,自由通风区,直到膨胀,尺寸几乎是原来的两倍。大约一个小时。盖上面团,冷藏过夜。

第二天早上,把面团移到撒了少许面粉的工作面上。

切12或13张5英寸见方的羊皮纸,然后把它们放在两张烤盘上,然后用烹饪喷雾轻轻地涂上油脂。雷竞技pc版(羊皮纸会帮助甜甜圈在加热油的时候保持形状——羊皮纸会和甜甜圈一起放进油里。)

使用一个轻轻撒上面粉的滚销,把冷面团擀成1/2英寸厚(尽量保持面团均匀)。用一个小饼干切碎机(我的是1英寸圆的)。把面团切成圆形,然后用一个更小的刀具(我用了一个圆形管道顶端的一小部分,但小漏斗的尖端也能在每个甜甜圈的中心开一个小孔。把甜甜圈移到准备好的烤盘上;雷竞技pc版在每一张切好的羊皮纸上放两个甜甜圈,它们之间有一些空间可以上升(你也可以缩小,每一张羊皮纸,但我没有耐心)。生面团的碎片可以重新卷起来再用一次,虽然那些甜甜圈不会那么漂亮。

在甜甜圈上覆盖一层涂有润滑脂的塑料膜,让其在无风的地方上升;甜甜圈的高度应该翻倍,1-1/2小时。

当甜甜圈准备炸的时候,在荷兰的大烤箱里加热油,锅,或者油炸锅到365F。

把一个甜甜圈(放在它的纸上)放在铁丝篮回收船放在热油里。一次煎几个甜甜圈,小心别把他们挤在一起。用钳子把纸拔出来。让甜甜圈煮一分钟,直到底部变成金褐色。然后用撇油器把它们滑到生的一边。再煎一分钟左右,监测机油温度并根据需要进行调整。使用撇油器将甜甜圈转移到设置在纸巾上的金属丝架上,让其冷却一两分钟。对其余的甜甜圈重复以上步骤。把温热的甜甜圈倒入砂糖中,裹上面包。最好的食用温暖。

  • 答复
    苏珊
    周三,2月13日,2019年7点07分

    我喜欢自制的甜甜圈。它们的味道比当地的甜甜圈店新鲜多了。还有更多的味道,尤其是如果它们一夜之间就上涨了。

  • 答复
    娜塔莉
    周三,2月13日,2019年上午8:53

    这些甜甜圈真可爱!看起来真好吃!

  • 答复
    林美贞
    周三,2月13日,2019年上午9点48分

    你用什么油煎?

    • 答复
      莎拉
      周三,2月13日,2019年上午10点06分

      我知道我忘了什么!我用的是菜籽油——我把它加入了配料中。很抱歉!

  • 答复
    伊丽莎白
    周三,2月13日,2019年上午11:02

    花生油有效还是菜籽油最好?

  • 答复
    汉娜
    周四,2月21日2019年晚上8点25分

    你需要奶粉吗?如果需要的话,你能用什么来代替它呢?

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